一番人気のマドレーヌ。通常、ホタテの貝殻が定番ですね。素材は全卵。溶かしバターがポイントです。
こちらのマドレーヌはまん丸。フィナンシェよりもふわりとしたマドレーヌです。ナイフをいれたとき、さっくりと音が。さらに口に入れた時、それぞれの素材はことさら主張せずにすべてがひとつになって、静かにおもてなしをしてくれるような。待っていました。この出会い。
その評価は、お店に掲げられている数多の文人、有名人などをはじめとする100年の歩みが物語っています。
それ美味しいんだよ、と壁から多くの先輩が笑顔で語りかけてくれているよう。参りました。しかも216円ですよ。
お名前といい、お味といい、大人女子が大好きな焼菓子に推したいと思います。
江戸川乱歩、山田風太郎先生などのお名前も。ビックリです。スイーツ男子だったのでしょうか。
