オーケーでモダン焼に挑戦です。お昼です。
大阪のお好み焼に中華めんでの焼きそばをプラス。広島風とは違うのかな。
お好み焼きに別で焼いた焼きそばを合わせるのがモダン焼。「盛りだくさん」という見た目から来ているようです。
広島風は薄い生地とキャベツと焼きそばを炒めて、目玉焼きを載せる。つくり方が違うようです。
大阪にはお好み焼定食があって、ご飯とお味噌汁が出てくるお店が昔ありましたが今でもあるかな。そんなスタイルは広島にもあるのかな。
エビ入り天かす、かつお節、昆布、紅ショウガ、長いも、青さ、卵などが使われているようです。
4等分にされてお弁当に。キャベツがシャキシャキでうんま。からまるソースが濃厚で濃厚。インパクトあります。
さらにモダン界隈は焼きそばをソースが包んで。甘かったり、辛かったり。
こちらは青ノリの平原。濃厚ソースにからまって小さなお祭りですよ。408円でした。
今月は大阪万博へ。これは現地で深堀り調査ですね。