ネットで会長さんの記事を読みました。
最初はお一人でやられていたとのこと。当初は旨く行かずに挫折。
そこで岩槻という街の人々を観察します。職人さんは夜遅くまで仕事をしてそれから食事や飲みに行く方が多いのを見て、深夜まで開けて、居酒屋兼ラーメン屋という形でご商売をしたら当たったそうです。
じっくりと街を見ていたのですね。そこから関東を制覇へ。そのセンス素敵です。
ただ安いだけでない戦略があったのですね。
こちらの中華そばは毎日食べても飽きません。味も工夫する。それが人気の素なのですね。
いまでは外国の方も働いて盛り上げておられる日高屋さん。地元感覚を大切になさってください。
ありがとうございます。
今日の中華そばは、いつもよりスープが美味しく感じられました。
日高屋さん創業時のヒミツ
