ホームメイド チキンカリー 南インド風

旬の野菜をふんだんにいれて家人が午後ずっと鍋の前でつきっきりで作っていただきました。骨付きチキンはホロっとくずれて。私は土鍋ごはんを炊いてアシスト。合作です。

参考にさせていただきましたのは神田スパイスボックス 斗内さんのご本です。ありがとうございました。もちろん美味しいですよ。また行きますね。

基本は５つのスパイス。カイエンペッパー、ターメリック、マスタードシード、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ。調味料は塩だけというシンプルさ。ヘルシーで毎日食べられるカレーだそうです。