オーケーの銀座で見つけました。ばら、肩、ももの角切り。343g1218円。100g329円でした。
サシとお肉のバランスに一目ぼれ。
塩と胡椒をしてじっくりと弱火で焼きます。
少し休ませて2度焼きします。
アブラと肉汁がしっかり出たらフライパンのまま食卓へ。
カウボーイに憧れながら、豪快にいただきました。
国産牛はアブラが違う。なんでだろう？ 牛の生育地域なのかな。よく動いている？餌がいいのかな？
アブラの部分でもそうでなくても旨味を感じる。酪農家さんのこだわりを噛みしめるシアワセ。
輸入もいいけどたまには国産。これも旅です。これからも続きます。