銀座 自家製麺 伊藤さん

ビルの地下に潜むお店。1.5玉。850円。濃い煮干しスープ。浮かぶ麺はまっつぐなストレート。どこまでも綺麗で伊正義を感じます。歯切れも天晴。ブレてません。そこまでそうならとこちらも覚悟していただきました。煮干しはどこか懐かしく、目を閉じてしまったらレンゲを空振りしてしまいました。少し気になるのはラーメン屋さんらしからぬ作り。やや飲み屋さんみたいな感じでした。

あのミシュランも認めてますね。キュッとタイヤを鳴らしてでも銀座で食べたい。シメででしょうか。フランス人、なかなかやりおりますな。

ありがとうございます。