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新橋 田村町 木村屋 その3 100年マドレーヌ

一番人気のマドレーヌ。通常、ホタテの貝殻が定番ですね。素材は全卵。溶かしバターがポイントです。

こちらのマドレーヌはまん丸。フィナンシェよりもふわりとしたマドレーヌです。ナイフをいれたとき、さっくりと音が。さらに口に入れた時、それぞれの素材はことさら主張せずにすべてがひとつになって、静かにおもてなしをしてくれるような。待っていました。この出会い。

その評価は、お店に掲げられている数多の文人、有名人などをはじめとする100年の歩みが物語っています。
それ美味しいんだよ、と壁から多くの先輩が笑顔で語りかけてくれているよう。参りました。しかも216円ですよ。

お名前といい、お味といい、大人女子が大好きな焼菓子に推したいと思います。

江戸川乱歩、山田風太郎先生などのお名前も。ビックリです。スイーツ男子だったのでしょうか。

新橋 田村町 木村屋 その2 フィナンシェのヒミツ – 左利きの星に生まれて (neo-lefthand.com)

新橋 田村町 木村屋 その1 バナナケーキ – 左利きの星に生まれて (neo-lefthand.com)