新橋 昼から烏龍茶と砂肝?

豫園さんで砂肝黒胡椒炒めランチ。900円。

炒めた砂肝のコリコリがたまらんです。ネギはシャキッと。胡椒が仲を取り持って。

普通に手に入る素材を鍋と火と油と調味料で一品に仕上げるコックさんの技に感服です。

だから、どんどんお客さんが来ます。

活気がある。炒める音、あげる音、鍋が燃えている音。厨房の音がいい。
ライブを聞くだけでも美味しいお店だなと確信します。

帰るときごちそうさまでしたというと、奥からアイヤー？ホワー？と返してくれる声がまたいい。

今日も美味しかったです。ありがとうございました。