銀座のアンテナショップへお邪魔しました。
「美味しいそば産地大賞」を獲得した福井県はそば大国。
スタッフの方におすすめのそばをお聞きします。
なかでも宗近さんが人気があります。とのこと。
越前そば・おろしそばの「宗近そば」
越前そばの発祥の地で、創業当時から親子三代に亘り、自家製の石臼で福井県産の玄蕎麦の実を時間をかけ丁寧に挽き、本場越前そばをまごころ込めて作っています。
120グラム1人前で432円。販売数世界一とのこと。ギネス認定？
越前そばとして知られていますからね。きっと水が良いのでしょう。
沸騰したお鍋の中に。茹で時間は3～4分間。
水で締めてお皿へ。
ストレートのつゆはだしが効いています。
太めの麺としっかり合いました。
そば名産地の心意気をしかといただくことができました。