元寿司屋さんのあとの蕎麦屋さん。せいろをいただきました。900円。
パンパンと生きの良い音がして参りました。
2024年の茨城の笠間のお蕎麦とのこと。10割です。
キチンと産地を説明をしてくれて出てくるお蕎麦は初めてです。
おつゆを先のほうにつけてツルツルっと。お塩でもいただきました。
笠間は栗が有名ですが、そばもいいですね。あと焼き物も。蕎麦のお皿は笠間の物です。
いつからこちらで？昨年の夏からです。若いころは建築の仕事をしてました。転職して蕎麦屋で7から8件ほど修業しましてこのお店です。ここは地元でして、通った中学はお隣です。
ここは元寿司屋さんで建築の前職を活かして、改造しました。
昼間はご近所の方。夜は遠くからもお見えになります。お酒好きの方とか、そば好きの方とか。
いまは6種類ほどそばの産地があります。例えばお二人でご来店で食べ比べをなさいますと4種類おだししています。
ひとりでやっています。温かいお蕎麦は手間が少しかかりますので。いまはせいろのみです。
最後にそば湯をいただきましてご馳走さまでした。
