健康診断が新宿西口で８時からで10時すぎに終わりまして、
朝は食べてませんで久しぶりの思い出横丁へ。9時からやっておられるこちらへ。
昼飲みのプロもちらほら。
メイン通りから入って白いカウンターへ。落ち着きます。ここは。
チョイスは焼きそばと餃子です。
カウンターをお一人で守るベテランさんが、餃子ーっ、と奥に声をかけオーダーを通してくれます。
焼きそばも奥から出てくるのかなと思っていますと、目の前のベテランさんがおもむろに素材をあちらこちらから集めて、ザルに入れ、鍋を摑んでサッと放り込みます。
チャッ、チャッ、チャッと手際良く鍋を返して、数分炒めて、白いお皿へ。
湯気がさっと立ってお迎えです。オーダー前はノンビリでしたが、鍋を前にすると速い仕事ぶりです。
麺がツヤっツヤ。キクラゲ、豚バラ、キャベツのじゅうたん。
薄味ながら、健康診断明けの体には最高です。ベテランさん、顔色で分かっていたのかな。ハマります。
2から3口いただいてますと、餃子が。お待ちーどうと登場です。
見事な焼色が５つ。ひとつひとつがアートです。しかも具はパンパン。これもゲイジュツ的なフォルムで。
なんだか食べるのもったいないですが、待てません。
アツアツをいただきます。
餡が一体になって襲ってきます。長年焼いてきた秘伝のレシピなのでしょうか。何が入っているんだろう。フシギ。
考えて食べていたら、５個はあっという間になくなってしまいました。
その秘密はどこに? 探ります。
こちらはどのくらいやっておられるのですか?
ウーン、84年かな。とカウンターのベテランさんがさらっとお答え。
おそれいりました。秘密が少しわかりました。
新宿駅界隈で、人々の舌をうならせてきたレシピは永遠です。
まだまだ通う必要がそうです。ゆっくりと紐解いていきます。
またひとつ良き出会いがありました。
あっ、焼きそばは750円。餃子は450円。しめて1,200円。シアワセな気分で心もお腹も満たされて。お得でした。
