向田邦子さんの「向田邦子 暮しの愉しみ」というご本に、人形町のカフェでマーマレードトーストをご注文されていた。ということで、近くのスーパーでジャムを手に入れて毎朝試したのですが、どうもしっくりこない。
そこで休みの日に手造りすることに。
朝、スーパーに買出し。オーストラリア産オレンジをチョイス。500ｇほどでした。顔色の良さと手で剥けそう。動画サイトで3分位のを見てマネします。皮を手で剥き、細切り。身をつぶすにはミキサーで。白いホーローお鍋を家人に借ります。オレンジの身をまず入れて、お次は皮。グラニュー糖を150ｇほど加えて、火をつけます。沸騰したら中火で引き続き13分ほど。水気がとれたら終了です。
どうですか。バレンシアの太陽、いいやオーストラリアのサンシャインでしょ。今は彼の地は真夏。パワーとエネルギーと大自然をいただきます。
いやー、初めてにしては上出来かな。明日の朝が愉しみです。向田さん、邦子さん、感謝です。
