世界ステーキ旅 オージーでカイノミ

ハナマサにて。光ったお肉見つけました。

基本柔らかいのですが、ところどころに繊維質があって、
ワイルドに食らいついているカンジがいいです。

カイノミは切り出した形が2枚貝に似ていることから。カルビという名でも呼ばれています。
カルビとい聞くと俄然テンションがあがるのはなぜでしょうか？

お肉の後のふんだんな肉汁で目玉焼きもいただきました。