またチャレンジです、ピザ生地を作ってみました。
強力粉300g、塩6g、砂糖10g、ドライイースト４g、オリーブオイル35㏄。ボウルに入れてまぜまぜ。40℃のぬるま湯200㎖を少しずつ入れながらです。
発酵はレンジで40度に設定して50分。あまり発酵していなかったので気温30度超えの外のベランダで10分置きました。
300gを3等分して、ベンチタイムです。生地を休ませます。ぬれふきんをふっとかぶせてお休みです。
ピザ用ソースをベースにレタス、ピーマン、トマトにハム。仕上げにモッツァレラです。
予熱をして、220℃のオーブンで10分加熱。さらに5分加熱しました。
焼き目がついてできました。
手作りピザはやはり生地が生きているような。それをいただける喜びです。家人とも満足でした。ありがとうございました。
