奥さんが1週間の断食道場へ行ってきまして、
食事にお豆腐を少し食べたということで家で作ってくれました。
断食合宿で食べた味を何とか再現だそうです。
豆乳とにがりが材料です。
にがりはマグネシウムの量が４000㎖以上（100㎖あたり）が良いとのことで、
調べたところ、武蔵小杉の成城石井に海の調べがありました。
実は近所のスーパーで、にがりがあって、マグネシウムが100㎖あたり
800㎖くらいののがあったので買ってやってみたとのことですがほとんど固まらずでした。
豆腐つくるにはにがりのマグネシウムの値は重要のようです。
お鍋に豆乳を入れて温めて、適温になったところで1％のにがりを入れて30分待つと固まります。
温かいお豆腐。トロトロでアサツキとお醤油でいただきました。
出来たてのお豆腐は初めて。スーパーで買うのを少しお休みしようかと思うくらい美味でした。
健康にも良さそうですね。言うことなしです。
食後ですか？ もちろんコーヒーに豆乳を入れて飲みました。
豆乳バンザイ、いや 豆乳三昧です。